Tongseng Sapi

Photo

 

Ini masakan baru pertama kali dieksekusi “tongseng sapi”. Abisnya bingung & bosen masak daging klo ga rendang ya gepuk hehehe. Jadilah coba2 masak resepnya mba Tiyarahmatiya dengan modifikasi

Bahan :

  • Daging sapi 250 gram, bagian yang sedikit lemaknya. Setelah di-presto dipotong dadu ukuran 2 x 2 cm
  • 4 lembar daun kol, rajang kasar
  • 1 buah tomat merah, potong dadu
  • 1 batang daun bawang, rajang halus
  • 500 ml air rebusan daging (bila perlu bisa ditambahkan air)

 

Bumbu, haluskan

  • 5 butir cabai merah keriting
  • 3 siung bawang putih
  • 4 siung bawah merah
  • 1 sendek teh merica bubuk
  • 1 ruas jahe
  • 4 butir kemiri
  • minyak untuk menumis

 

Bumbu lainnya

  • 3 lembar daun jerul
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sendok makan bumbu kari bubu (gw pake bumbu kare jepang merk S & B)
  • 3/4 sendok makan garam , sesuai selera jika kurang bisa ditambah
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok kaldu bubuk (optional)
  • Cabai rawit yang diiris (optional)

 

Cara membuat

  • Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus, serai dan daun jeruk. Tumis hingga berubah warna dan wangi.
  • Masukkan air kaldu, garam, gula, bumbu kari bubuk serta kaldu (optional) kemudian aduk-aduk hingga merata jika sudah dicukup rasanya lalu masukkan daging. Masak daging sampai empuk, bumbu meresap dan kuahnya sedikit menyusut.
  • Masukkan kecap manis. Jika daging sudah empuk, masukkan kol dan irisan cabai rawit jika dirasa perlu. Masak sebentar saja sampai kol setengah matang kemudian tambahkan daun bawang.
  • Cici rasanya. Matikan kompor dan angkat. Sajikan dengan nasi panas, beri tomat dan tongseng sapi siap disajikan.

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s